Füstölt kecskesajtok

A natúr kecskesajtokat bükk vagy tölgyfán 18-24 órát füstölik. Viszonylag erősen füstölt ízű sajt. Színre is általában sötétebb. Körülbelül 4-5 hétig áll el ebben a formájában, de sok múlik a  tárolási körülményeken is. Ha tud szellőzni a sajt akkor meg nem romlik legfeljebb kérge képződik a tárolás során. Zacskóban tárolva igen hamar penészedni kezd.

.